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Como cozinhar pato laqueado

2025-10-12 05:07:26 Comida gourmet

Como cozinhar pato laqueado

O pato à Pequim é um dos famosos pratos tradicionais chineses, famoso pela sua pele crocante e carne tenra. Nos últimos anos, com a difusão da cultura alimentar, o pato laqueado tornou-se muito procurado em todo o mundo. Este artigo apresentará detalhadamente as etapas para fazer o Pato Assado à Pequim e anexará dados relevantes para ajudá-lo a fazer um delicioso Pato Assado à Pequim em casa.

1. A história e os antecedentes do Pato Assado de Pequim

Como cozinhar pato laqueado

O pato laqueado teve origem na Dinastia Ming e tem uma história de mais de 600 anos. Foi originalmente servido como prato real, mas depois gradualmente se espalhou pelo povo e se tornou uma iguaria representativa em Pequim. Hoje em dia, o pato laqueado não é apenas um convidado frequente nos banquetes oficiais da China, mas também uma das iguarias obrigatórias para os turistas que visitam Pequim.

2. Principais etapas para fazer pato assado à Pequim

Fazer o pato laqueado requer várias etapas, como seleção do pato, marinada, secagem da pele e torrefação. Cada etapa é crucial. Aqui estão instruções detalhadas passo a passo:

etapaoperarCoisas a serem observadas
1. Escolha um patoEscolha um pato laqueado pesando cerca de 2,5-3kgO pato deve ser fresco, com pele fina e carne macia.
2. PiclesMarinar o pato com sal, cinco especiarias em pó, vinho de cozinha e outros temperosMarinar por pelo menos 12 horas
3. Engomar a peleEscalde a pele do pato em água fervente para firmá-laPrecisa secar depois de passar
4. Pendurar açúcarEspalhe água maltose uniformemente na pele do patoA proporção de açúcar para água é de 1:1
5. Pele secaPendure o pato em local ventilado para secarO tempo de secagem é de cerca de 4-6 horas
6. AsseColoque o pato no forno e leve ao forno a 200°C durante 40-50 minutosOs patos precisam ser virados regularmente

3. Como comer Pato Assado à Pequim

A forma clássica de comer pato laqueado é embrulhar carne de pato, tiras de pepino, cebolinha e molho de macarrão doce em panquecas. Os seguintes são ingredientes comuns:

Ingredientesefeito
pizzaCarne de pato embrulhada e outros ingredientes
Palitos de pepinoAumentar o sabor refrescante
Cebolinha verde raladaRemova o cheiro de peixe e aumente o aroma
molho de macarrão doceMelhorar o sabor

4. Valor nutricional do pato assado de Pequim

O pato laqueado não é apenas delicioso, mas também rico em proteínas e diversos nutrientes. A seguir estão os conteúdos nutricionais do pato assado por 100 gramas:

Informação nutricionalcontente
aquecer300kcal
proteína20 gramas
Gordo25g
carboidrato0 gramas

5. Dicas

1. Durante o processo de assar, você pode usar um pincel para aplicar uma pequena quantidade de óleo na pele do pato para deixá-la mais crocante.

2. Se não houver forno profissional, você pode usar um forno doméstico, mas preste atenção ao controle de calor.

3. O esqueleto restante do pato assado pode ser usado para fazer uma sopa, que fica uma delícia.

Conclusão

Embora o preparo do pato assado à Pequim seja complicado, basta seguir os passos para saborear a autêntica delícia em casa. Espero que este artigo possa fornecer orientações práticas e desejo-lhe sucesso!

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